Salute e malattia
Esistono 8 vitamine del complesso B (spesso note come niacina, tiamina, piridossina, riboflavina). Tutte convertono carboidrati in energia. Il corpo non le produce: vanno assunte con cereali fortificati, pollame, molluschi, uova.
Oltre alla conversione energetica, servono per: sintesi DNA, riparazione tessuti/cellule, produzione cellulare, ormoni sessuali e dello stress (University of Maryland Medical Center).
I globuli rossi contengono emoglobina che trasporta ossigeno ai tessuti. Carenza B12 → meno globuli rossi (anemia) → meno ossigeno nel corpo.
L'ossigeno serve per ogni processo chimico cellulare. Insieme al glucosio, le cellule ne hanno bisogno per produrre energia (ATP). Senza ossigeno, le cellule muoiono e il corpo dirotta l'ossigeno residuo verso funzioni vitali (cervello, cuore, polmoni).
Primo segno di anemia da B12: fatica (NIH).
Il trattamento spesso inverte i sintomi. La diagnosi richiede test specializzati; i sintomi mimano altre condizioni, ritardando l'identificazione.
Nutrizione