Omega-3 e attività antiossidante: riducono radicali liberi, aumentano enzimi antiossidanti
Definizioni
- Omega-3: grassi polinsaturi (pesce/vegetali): DHA, EPA (pesce), ALA (vegetali).
- Antiossidanti: neutralizzano radicali liberi (composti instabili da metabolismo/tossine → stress ossidativo → cancro, artrite, Alzheimer, malattie occhio/cuore/Parkinson). Sostanze ad alta attività: antociani, β-carotene, catechine, CoQ10, flavonoidi, acido lipoico, luteina, licopene, selenio, vitamine A/C/E. Corpo produce anche enzimi antiossidanti.
Fonti antiossidanti dietetiche
Frutta (bacche, mele, avocado, ciliegie, pere, prugne, ananas, kiwi), verdure (carciofi, broccoli, cavolo rosso, patate), legumi (rossi, neri, reni, borlotti), erbe (cannella, chiodi garofano, zenzero, origano), noci, tè verde, caffè, vino rosso, melograno, avena, cioccolato fondente.
Omega-3 e stress ossidativo
- Non "super-antiossidanti" ma studio 2002 (J. Am. Coll. Nutr.): abbassano livelli radicali liberi.
- Aumentano attività enzimi antiossidanti endogeni.
- Meccanismo potenziale azione antinfiammatoria.
Evidenze su enzimi
- Ratti: Omega-3 ↑ glutatione perossidasi, superossido dismutasi, catalasi.
- Diabete tipo 2: ↑ glutatione perossidasi, non altri enzimi (Diabetes Metabolism, 2002).
Sinergie alimentari
Fonti Omega-3 anche ricche altri antiossidanti: semi lino/noci → vitamina E; salmone/tonno → selenio.