Uova arricchite di Omega-3: contenuto, benefici, preparazione e limiti

Omega-3: ruolo e fonti nelle uova

Convertiti in mediatori antinfiammatori; essenziali per salute, immunità, sviluppo cerebrale. Galline alimentate con cereali fortificati (alghe, semi lino) → uova arricchite (Univ. Michigan Health System).

Proteine

Uovo intero arricchito: 6,3 g proteine (tuorlo 2,7 g, albume 3,6 g).

Quantità Omega-3 (nel tuorlo)

Variabile per marca:

• Omega-3 Farm Pride: 270 mg DHA/uovo
• DHA Omega-3 organiche: 150 mg DHA
• GoldEgg Omega Choice: 260 mg DHA

Leggere etichetta: alcune marche riportano valori per 2 uova. Uova bio/allevate a terra = generalmente più nutrienti.

Preparazione e raccomandazioni

• Grassi insaturi (olio canola, oliva) per cottura; evitare saturi (burro, margarina).
• Versatili: sode, insalate, panini, snack. Limitare sale/zucchero aggiunti.
• Limite tuorli: max 3/settimana (McKinley Health Center, Univ. Illinois) per colesterolo. Albumi liberi.
• Integrare in dieta varia per nutrienti completi.