Dieta e nutrizione per prevenire la sclerosi multipla: omega-3, vitamina D, grassi saturi

La causa presunta della sclerosi multipla (SM) è multifattoriale: genetica, agenti infettivi, esposizione ambientale. Il ricercatore Ashton Embry (Calgary) afferma: "I fattori dietetici sono probabilmente la causa principale (ma non l'unica) della maggior parte (ma non tutti) i casi di SM". La National Multiple Sclerosis Society raccomanda dieta povera di grassi e ricca di fibre. Ufficialmente incurabile, ma strategie nutrizionali vi rendono più sani e potrebbero aiutare a prevenire la SM.

Prevalenza SM e consumo di pesce

SM più diffusa in alte latitudini, ma ci sono eccezioni. Eschimesi americani: bassa prevalenza. Terranova e Alberta (Canada, latitudini simili): Terranova bassa prevalenza, Alberta più alta al mondo. Norvegia costiera: tasso incidenza 75% inferiore a Norvegia interna (stessa latitudine). Differenza ambientale principale: alto consumo pesce (carico di omega-3 e vitamina D) nelle culture a bassa prevalenza.

Omega-3: azione antinfiammatoria

Dietista Marla Brodsky: "Infiammazione anormale = radice invecchiamento accelerato e quasi tutte malattie croniche inclusa SM". Omega-3 nel pesce = forti qualità antinfiammatorie; omega-6 in carni animali domestiche = aumentano infiammazione. Bilanciate consumando più salmone, sgombro, aringa, sardine e meno manzo/maiale. Dietista Denise M. Nowack (NMSS Southern California): 2-3 porzioni da 85g/settimana pesce ricco omega-3.

Vitamina D: chiave nella prevenzione

Miglior fonte: esposizione diretta sole (difficile alte latitudini inverno). Ashton Embry (fondatore DIRECT-MS): "Evitamento carenza vitamina D, specialmente durante infanzia, sembra chiave per prevenire SM". Alimenti più ricchi: salmone, sgombro, tonno in scatola in acqua.

Dieta a basso contenuto di grassi (Swank Diet)

Dr. Roy Swank (neurologo Università Oregon) creò Swank Diet/MS Low-Fat Diet. Ricerche in Norvegia: differenza SM costiera/interna = interna consumava grandi quantità grassi saturi (burro, carni animali), costiera mangiava molto pesce. Raccomanda: ≤15g grassi saturi/giorno, 20-50g grassi insaturi/giorno (include 1 cucchiaino olio fegato merluzzo).

Allergie alimentari e antiossidanti

Eliminate alimenti che provocano reazioni allergiche. Tenete diario nutrizionale dettagliato. Test accurati: analisi sangue o test cutanei. Allergeni comuni: glutine, cereali, latticini.

Antiossidanti: "Riempite il piatto con colori arcobaleno, 4-6 porzioni" (Denise M. Nowack). Frutta/verdura ricche: vitamina C, E, selenio, beta-carotene. Proteggono cellule da radicali liberi. Fonti: bacche, arance, albicocche, spinaci, carote.