Salute e malattia
l corpo umano non produce la sua lisina o vitamina C. La lisina e la vitamina C sono entrambe importanti per la salute delle articolazioni e la produzione di ormoni. Entrambi sono facilmente distrutti dal calore rendendo essenziale una revisione dei metodi di cottura. Gli alimenti ricchi di vitamina C devono essere consumati crudi quando possibile o gettati alla fine della preparazione di una ricetta. Stufare grigliare o cuocere alla griglia cibi ricchi di vitamina C piuttosto che arrostirli o tostarli.
Produzione enzimatica e ormonale
La lisina è uno dei nove aminoacidi essenziali che il corpo ha bisogno di produrre enzimi e ormoni. Gli amminoacidi essenziali sono quelli che il corpo non produce da solo. Uno degli enzimi che la lisina aiuta a produrre - la carnitina - converte gli acidi grassi in energia e aiuta a ridurre il colesterolo. Adeguati livelli di lisina regolano la risposta del corpo allo stress mentre le carenze aumentano i livelli di stress e riducono la resistenza alle malattie secondo uno studio del 2004 pubblicato negli "Atti dell'Accademia Nazionale delle Scienze".
La vitamina C aiuta l'organismo a produrre ormone tiroideo e metabolizzano l'acido folico la tirosina e il triptofano. La vitamina C aiuta a regolare lo stress rilasciando norepinefrina e adrenalina.
Assorbimento del calcio
La lisina aiuta il corpo a trattenere e assorbire il calcio. La torrefazione o la tostatura distruggono rapidamente la lisina quindi mangiate le noci crude e saltate in padella o arrostite la carne invece di arrostire. L'assunzione di calcio può essere difficile per i vegani ei vegetariani ma i prodotti a base vegetale come la spirulina e la soia aiutano a bilanciare l'assunzione di lisina. Formazione del collagene e prevenzione dello scorbuto
Sia lisina che vitamina C aiutano nella formazione del collagene che aiuta il corpo a costruire tessuti connettivi come pelle tendini e cartilagine. Il collagene aiuta il corpo a riparare i vasi sanguigni a guarire i lividi e riparare le fratture ossee.
La vitamina C previene lo scorbuto una rottura della produzione di collagene che causa mancanza di energia carie infiammazione delle gengive e problemi di sanguinamento. Il corpo umano ha bisogno di almeno 10 milligrammi di vitamina C al giorno per evitare lo scorbuto.
Fonti di vitamina C e lisina
Buone fonti di vitamina C includono agrumi peperoni dolci e piccanti patate spinaci prezzemolo cavolo broccoli cavolini di Bruxelles rosa canina ribes nero e altri frutti di bosco pomodori rafano e crescione. Buone fonti di lisina includono carne rossa maiale pollame parmigiano merluzzo sardine noci uova semi di soia spirulina e semi di fieno greco secondo il Centro medico dell'Università del Maryland.
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