Salute e malattia
Muscoli e legamenti supportano scheletro; essenziali per postura, attività fisica, locomozione. Contengono molecole specializzate per forza e contrazione muscolare. Vitamine essenziali da dieta mantengono questi tessuti; adeguato consumo aiuta riparazione.
Aiuta riparazione tramite ruolo in sintesi collagene (proteina in muscoli e tessuto connettivo). Collagene = supporto strutturale fibre muscolari/legamentose → ↑ resistenza tessuto. Linus Pauling: vit C ruolo essenziale sintesi collagene; carenze → sintomi in tessuti ricchi collagene. Livelli adeguati (integratori o cibi: agrumi) → supportano normale sintesi collagene + facilitano riparazione muscoli/tendini.
Famiglia 8 composti = vit E → regola infiammazione (risposta corpo a lesione → guarigione corretta). Danni tessuti (muscoli/legamenti) → corpo secerne citochine pro-infiammatorie → reclutano cellule riparazione. Linus Pauling: vit E regola rilascio citochine → accelera guarigione post-chirurgia legamento crociato anteriore. Cibi con vit E (mais, soia, olio oliva) → promuovono guarigione corretta.
Famiglia vitamine B → metabolizzano nutrienti in chimici usabili dalle cellule (Univ. Maryland). Specificamente: B12 scompone proteine alimentari in amminoacidi → riutilizzati → proteine umane. Degradazione proteica dieta aiuta riparazione muscoli/legamenti (guarigione = produzione nuove proteine muscolari/legamentose per tessuto nuovo). Senza B12 → degradazione proteine inefficiente → ostacola generazione nuove proteine/tessuti → rallenta guarigione. Fonti: carni, latticini → aiutano recupero post-infortunio.
Nutrizione