Salute e malattia
Essenziale per sintesi collagene (resistenza tensione). Fonti: pompelmo, arance, pomodori, peperoni, ananas.
Regola assorbimento calcio → idrossiapatite (durezza ossea). Sole, latte fortificato, pesce, uova. Latitudini alte → integrazione.
Regola proteine della mineralizzazione ossea; supporta deposizione nuovo tessuto. Olio oliva, broccoli, verdure a foglia verde.
Nutrizione