Quali Vitamine Devono Assumere i Vegetariani? B12, Calcio, Ferro, Vitamina D

Più la dieta vegetariana è restrittiva, più difficile soddisfare fabbisogni nutrizionali. Uova/latticini → più facile. Senza prodotti animali → più attenzione. Utile consultare nutrizionista per consulenza personalizzata.

Vitamina B12

Vegetariani a rischio carenza B12 (principalmente prodotti animali). Anni per svilupparsi → controllare regolarmente livelli ematici. Colorado State Univ.: carenza → danni nervosi irreversibili → attenzione prioritaria. Integratore B12 solo o in complesso B.

Calcio

Rischio carenza Ca con dieta vegetariana, soprattutto senza latticini. Poco Ca → ossa molli, ↑ osteoporosi età avanzata. Fonti: verdure foglia verde scuro. Se dieta carente latticini + verdure → integratore Ca giornaliero o multivitaminico con Ca.

Ferro

Ferro vegetale assorbito peggio di ferro animale. Rischio carenza ferro. International Chiropractic Pediatric Association: integrazione Fe saggia, especially donne vegane premenopausa e vegetariani >6 anni senza carne. Controllare livelli Fe regolarmente se vegetariani.

Vitamina D

Vegetariani: considerare vitamina quotidiana con vit D. Vit D in latticini/pesce → carente in dieta vegetariana. Vit D aiuta assorbimento Ca → carenza marcata → ossa molli/fragili nel tempo.