Salute e malattia
Maggior Ca corporeo in ossa. Ca rafforza ossa/denti + contrazione vascolare, vasodilatazione, funzione muscolare, trasmissione nervosa. Fonti: latticini (latte, yogurt, formaggio), broccoli, cavoli. Carenza Ca = grave → osteoporosi. Consultare medico prima integratori Ca.
Apporto dietetico inadeguato o scarso assorbimento. Ca sbilanciato in sangue/fluidi pericellulari → corpo demineralizza osso per ripristinare livelli. Sintomi: intorpidimento, formicolio dita, crampi muscolari, convulsioni, scarso appetito, aritmie, morte (casi gravi - NIH ODS).
Squilibrio ormonale → carenza Ca. Paratiroide (dietro tiroide, gola) secerne PTH. PTH = vitale per regolazione Ca e fosforo ematici. Ipoparatiroidismo (malattia autoimmune rara, bassi PTH) → carenza Ca (basso Ca, alto fosforo). Rimozione/danno paratiroide → interferisce produzione PTH.
Magnesio in ossa. Regola glicemia, pressione, ossa forti + metabolizza Ca. Carenza Mg (alcolismo, diabete, diuretici, dieta inadeguata) → interrompe metabolismo Ca → carenza Ca. Mg basso → cellule ossee meno responsiva a PTH → ulteriormente ↓ Ca.
Vit D liposolubile: cibo o sintesi cutanea (sole). Linus Pauling (Oregon State): vit D supporta assorbimento Ca, mantiene equilibrio Ca/fosforo. Carenza principalmente da dieta inadeguata, ma anche: fibrosi cistica, Crohn, fegato colestatico ↓ assorbimento vit D. Fattori rischio: invecchiamento, pelle scura, obesità.
Nutrizione