Germogli di broccoli: effetti collaterali rari e benefici nutrizionali

Profilo nutrizionale eccezionale

Raccolti a 3-4 giorni (Brassica oleracea italica), i germogli di broccoli sono studiati per proprietà antitumorali e antibatteriche (Helicobacter pylori) secondo l'American Cancer Society. 50 g/die è la dose minima per effetti benefici (Drugs.com).

Effetti collaterali: quasi nulli

Generalmente ben tollerati. L'unico effetto riportato è gonfiore o irritazione gastrica dovuta all'alto contenuto di fibre (2,64 g per tazza cruda, USDA). Chi soffre di sindrome dell'intestino irritabile o diarrea cronica dovrebbe limitare alimenti ad alto residuo. Dolore persistente richiede consulto medico.

Un concentrato di molecole protettive

Durante la digestione rilasciano carotenoidi, solforafani, polifenoli, glucosinolati, isotiocianati (Memorial Sloan-Kettering). Apportano vitamine A, B, C, E, K. Una porzione contribuisce alle 2,5-3 tazze di verdure giornaliere raccomandate (USDA).