Potassio vs vitamina K: nutrienti diversi, funzioni diverse, fonti diverse

La confusione: simbolo K

K = potassio nella tavola periodica → possibile confusione. Ma sono nutrienti radicalmente diversi.

Potassio: minerale ed elettrolita

Conduce elettricità, equilibrio idrico con sodio. Più potassio → più sodio espulso → minor ipertensione, ictus, densità ossea, calcoli renali (Linus Pauling Institute). Fonti: banane, patate, prugne, uvetta. Multivitaminici max 99 mg. RDA: 4700 mg/die (adulti >14 anni).

Vitamina K: nutriente liposolubile (fegato, tessuto adiposo)

Coagulazione sangue (attiva proteine). Densità ossea, prevenzione osteoporosi (donne postmenopausa). RDA: uomini 120 µg, donne 90 µg. Facile da ottenere: 1 tazza cavolo 547 µg, bietola 299 µg, broccoli 220 µg. Batteri intestinali ne producono.

Conclusione

Non si trovano negli stessi cibi. Equilibrio di entrambi essenziale. Non confondete il simbolo chimico con la vitamina.