Quali vitamine ci sono nel cavolo?

l cavolo è un ortaggio a foglia verde disponibile in diverse varietà e preparato in diversi modi tra cui crudo in insalata o insalata di cavolo bollito in zuppe o stufati o in salamoia come nei crauti o nelle kimchee . Come parte di una dieta sana il cavolo contiene molti nutrienti importanti.

Vitamina K

Il database dei nutrienti dell'USDA afferma che una porzione di cavolo bollito da 1/2 tazza contiene 81 5 mcg di vitamina K o circa l'80 percento di ciò che l'adulto medio richiede come parte della dieta quotidiana. Il Centro Medico dell'Università del Maryland identifica la vitamina K come un componente necessario per il coagulo del sangue.

Vitamina C

Una porzione di cavolo da 1/2 tazza contiene circa 28 mg di vitamina C o oltre un terzo dell'assunzione giornaliera raccomandata. L'estensione della Colorado State University indica che la vitamina C funge da antiossidante all'interno del corpo eliminando i radicali liberi le sostanze chimiche nocive che possono danneggiare le cellule sane. La vitamina è anche importante per i tessuti connettivi sani e forti i vasi sanguigni i denti e le gengive e aiuta l'assorbimento del ferro e del calcio e la guarigione delle ferite.

L'Università dell'Illinois McKinley Health Center descrive la vitamina il folato aiuta a generare nuovi globuli rossi e forma l'RNA e il DNA dei materiali genetici. Il folato se assunto da donne incinte può ridurre il rischio di alcuni difetti congeniti alla nascita. Una porzione da 1/2 tazza di cavolo contiene 22 5 mcg di folato o quasi il 6 percento dell'apporto giornaliero richiesto di questa vitamina.

Altre vitamine

Il cavolo contiene anche molte altre vitamine essenziali anche se in quantità minori che può contribuire a una dieta sana. Una singola porzione di cavolo da 1/2 tazza contiene 0 08 mg di vitamina B6 per 5 percento 4 percento di tiamina a 0 05 mg e vitamina A a 3 mcg 0 13 mg di acido pantotenico per 2 percento e 0 18 mg di niacina per 1 percentuale dell'assunzione raccomandata al giorno per gli adulti.