Sayote (chayote): folato, acido pantotenico, B6 e C in un frutto ipocalorico

Il sayote (chayote) produce un frutto a pera, sapore delicato, ideale in piatti salati. Solo 39 kcal per frutto, adatto a diete ipocaloriche. Ricco di fibre, zinco, rame e quattro vitamine essenziali.

Vitamina B9 (folato) — 47% RDA

189 µg per frutto. Chiave in gravidanza: sviluppo sistema nervoso fetale, prevenzione difetti neurali. Supporta metabolismo proteico per crescita cellulare.

Acido pantotenico (B5) — 10% RDA

0,51 mg. Comunicazione cellulare, funzione nervosa, sintesi ormoni, fosfolipidi delle membrane.

Vitamina B6 (piridossina) — 10% RDA

0,15 mg. Funzione nervosa, sintesi serotonina (umore, salute mentale), produzione globuli rossi e loro efficienza.

Vitamina C — 18-21% RDA

16 mg (18% uomini, 21% donne). Attiva enzimi per collagene (pelle, tessuti, scheletro) e neurotrasmettitori. Potente antiossidante contro danni cellulari e malattie.