Pollo e broccoli al vapore: valori nutrizionali e benefici per la salute

La combinazione di petto di pollo e broccoli al vapore è un pasto salutare, ipocalorico e rapido (pronto in meno di 30 minuti). La cottura a vapore evita l'aggiunta di grassi e minimizza la perdita di nutrienti nei broccoli. Importante: cuocere il pollo a 74°C (165°F) interni per sicurezza alimentare (FDA).

Profilo nutrizionale base (per 100 g)

99 kcal, 6,01 g proteine (dati USDA). Una porzione standard (110 g pollo crudo + 1 tazza broccoli) apporta 167 kcal, 28,1 g proteine (61% RDA donne, 50% uomini), 6 g carboidrati (2,4 g fibre), 3,3 g grassi (usando petto senza pelle). Le proteine forniscono aminoacidi per ormoni e riparazione tissutale.

Vitamina C e niacina

Una porzione fornisce 11,5 mg niacina (82% RDA donne, 72% uomini) e 81,2 mg vitamina C (>100% RDA donne, 90% uomini per IOM). La C rafforza vasi sanguigni, immunità e cicatrizzazione; la niacina attiva enzimi cellulari e produzione energetica.

Vitamine B5 e B12

La porzione apporta 2,2 mg acido pantotenico/B5 (44% RDA) e 0,24 µg B12 (10% RDA). La B5 processa proteine/grassi e produce ormoni; la B12 supporta sintesi DNA, globuli rossi e circolazione.

Minerali: selenio e fosforo

301 mg fosforo (43% RDA) per membrane cellulari, DNA, funzione enzimatica; 28,1 µg selenio (51% RDA) regola metabolismo tiroideo.