Si prende la vitamina K dal sole? No, ma l'intestino la produce: fonti, dosi e interazioni

Corpo produce vitamina D liposolubile con sufficiente sole, ma non è così per vitamina K. Tuttavia, come vitamina D, non tutta vitamina K viene dal cibo. Batteri intestinali producono almeno parte della vitamina K necessaria, anche se esperti non sanno esattamente quanto.

Fonti alimentari principali

Migliori fonti: verdure a foglia verde (cavolo verde, spinaci, cime di rapa, lattuga verde scuro, prezzemolo, crescione, bietole). Altre: broccoli, cavolfiori, cavoli, soia, tè verde, fegato manzo, cereali, oli colza/oliva/soia.

Apporto adeguato per età

• 0-6 mesi: 2 mcg/die
• 7-12 mesi: 2,5 mcg/die
• 1-3 anni: 30 mcg/die
• 4-8 anni: 55 mcg/die
• 9-13 anni: 60 mcg/die
• 14-18 anni: 75 mcg/die
• Donne adulte: 90 mcg/die
• Uomini adulti: 125 mcg/die

Benefici

Linus Pauling Institute: vitamina K importante per coagulazione sangue, mineralizzazione ossea, possibile ruolo crescita cellulare. Sostituire grassi saturi con oli grassi insaturi → ↑ apporto vitamina K + ↓ rischio malattie cardiache.

Considerazioni e interazioni

Vitamina K interagisce con farmaci, incl. fluidificanti sangue (warfarin). Antibiotici prolungati → uccidono batteri intestinali produttori vitamina K → lieve carenza se non consumi abbastanza cibi ricchi vitamina K (problema relativamente raro).