Cioccolato fondente e diabete: dolce alleato se scelto bene

Diverso dal cioccolato al latte

Niente solidi latte, meno zucchero → non alza glicemia come altri dolci. Dolce occasionale accettabile per diabetico.

Sensibilità all'insulina migliorata

AJCN 2005: cioccolato fondente ↑ sensibilità insulinica in sani. Servono conferme. Non eccedere (calorie) né mangiare cioccolato processato (flavonoidi persi).

Vasi e colesterolo: revisione AHA 2011

21 studi: cioccolato fondente/cacao → ↑ salute vasi, ↑ HDL, ↓ LDL. Teoria: prevenzione diabete. Studi limitati.

Flavonoidi e ipertensione diabetica

Hypertension 2010: flavonoidi fondente → ↓ ipertensione (colpisce 67% diabetici USA). Utili prevenzione/gestione se moderazione.

Indice glicemico basso

GlycemicIndex.com: Dove dark chocolate = IG 23. Mela cruda = 40, banana = 45. Minore IG = minore impatto glicemico.