Salute e malattia
Vitamina E e selenio sono due nutrienti essenziali dotati di potenti proprietà antiossidanti. Mentre la vitamina E si trova principalmente in alimenti di origine vegetale, il selenio è presente anche in pesci, carni, uova e pollame. Se temi di non assumerne a sufficienza, consulta il tuo medico o un dietista registrato prima di apportare modifiche drastiche alla tua dieta.
Secondo l'Università di Pittsburgh Medical Center, germe di grano e suo olio, insieme a molti tipi di frutta secca, forniscono entrambi i nutrienti. La vitamina E abbonda inoltre in semi di girasole, mandorle e loro oli, arachidi e burro di arachidi. Nocciole, papaia, olio di cartamo, purea di pomodori, mais, olio di colza, zucca, mirtilli, avocado, mango e broccoli ne contengono quantità variabili.
Il selenio si trova in piante coltivate in terreni ricchi di questo minerale, pane fortificato e lievito di birra (Centro Medico Università del Maryland). Avena, prodotti da forno integrali, riso integrale, orzo, rape, noci del Brasile, aglio e bietola rossa ne sono buone fonti vegetali. Da fonti animali puoi ottenerlo consumando succo d'arancia, pesce, crostacei, uova, carni rosse e pollo.
Selenio e vitamina E lavorano in sinergia come antiossidanti per prevenire il danno cellulare dai radicali liberi (Università di Pittsburgh Medical Center). La vitamina E supporta anche la corretta funzione immunitaria e l'integrità delle membrane cellulari. Oltre all'azione antiossidante, il selenio sembra proteggere l'organismo dai veleni, stimolare la produzione di anticorpi e migliorare motilità e produzione degli spermatozoi negli uomini (Centro Medico Università del Maryland).
Una carenza di vitamina E può causare debolezza muscolare, anemia, assottigliamento delle retine e problemi neurologici (Università di Pittsburgh Medical Center). La carenza di selenio aumenta i rischi di cancro e può provocare la malattia di Keshan (cuore), la malattia di Kashin-Beck (ossa e articolazioni) e ritardo mentale da cretinismo endemico.
Vitamina E: 15 mg/die per adulti e adolescenti ≥14 anni; 19 mg per donne che allattano; 11 mg (9-13 anni); 7 mg (4-8 anni); 6 mg (1-3 anni).
Selenio: 55 mcg/die per adulti ≥14 anni; 40 mcg (9-13 anni); 30 mcg (4-8 anni); 20 mcg (1-3 anni). Donne in gravidanza: 60 mcg; che allattano: 70 mcg (Università del Maryland Medical Center).
La maggior parte delle persone ottiene abbastanza selenio e vitamina E dalla dieta, ma alcune condizioni richiedono supplementazione: malassorbimento, morbo di Crohn, colite ulcerosa, celiachia, fibrosi cistica, epatopatia, deficit enzimatici pancreatici, abetalipoproteinemia, dialisi, nutrizione parenterale, neonati sottopeso, bypass gastrico (Università di Pittsburgh Medical Center). Gli antiacidi come gli inibitori di pompa protonica possono ridurre l'assorbimento del selenio. Consulta sempre il medico prima di iniziare integrazioni.
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