Erba di grano (wheatgrass): benefici, rischi e cosa dice la scienza

Origini e diffusione

L'erba di grano (Triticum aestivum) è la pianta immatura del frumento. Negli anni '30 Ann Wigmore, pioniera del movimento crudista, ne promosse le virtù senza basi scientifiche solide. Oggi è venduta come succo fresco, compresse, capsule.

Profilo nutrizionale

Contiene elevate concentrazioni di vitamine A, C, K, complesso B, E; minerali (calcio, magnesio, ferro), clorofilla, aminoacidi. Tuttavia, mancano studi clinici robusti che ne confermino l'efficacia terapeutica per infezioni, anemia, diabete, stipsi, malattie cutanee, colite ulcerosa, AIDS, cancro. L'affermazione che la clorofilla aumenti l'ossigenazione tissutale non ha riscontro.

Svantaggi e rischi

• Difficile digestione: le fibre sono dure; il succo crudo va estratto a freddo.
• Rischio microbiologico: la coltivazione in acqua per 7-10 giorni può favorire batteri patogeni; l'igiene è cruciale.
• Sapore erbaceo forte che molti trovano sgradevole.
• Nausea in alcuni soggetti.
• Dosaggi non standardizzati; 300 ml (10 once) a seduta sono considerati generalmente sicuri.

Conclusione

L'erba di grano è un integratore nutriente ma non una panacea. Non sostituisce terapie convenzionali. Chi la usa lo faccia con consapevolezza dei limiti probatori e delle precauzioni igieniche.