Salute e malattia
Nome generico per bevanda leggermente fermentata a base di cereali, inventata da Dr. Ann Wigmore (metà anni '80). Consumata per migliorare digestione. Considerata molto nutriente per varietà nutrienti, incluse vitamine. Popolare tra vegetariani e fautori diete crude/"vive". Contenuto nutrizionale varia se addizionata miele/succhi.
Alimento crudo: germinazione cereali + ammollo acqua ~2 giorni a temperatura ambiente. Ingredienti: grano integrale, segale, quinoa, avena, orzo, miglio, grano saraceno, riso integrale (bacca grano = più comune, Prescription for Nutritional Healing). Corretta preparazione → simile limonata fresca, sapore dolce-aspro erbaceo. Fermentazione → gradazione alcolica ↑ col tempo → più acido/gassoso invecchiando.
Contiene tutto nutriente del grano base + additivi naturali (succo barbabietola, limone, miele). In generale: ricco proteine, carboidrati, fosfati, enzimi digestivi, lactobacillus, aspergillis (batteri amici per tratto GI sano, Contemporary Nutrition). Vitamine: tipicamente intero complesso B + vitamine C, E, K.
Tutte nel metabolismo cibo→energia usabile (specie B6, B12). B12 → globuli rossi, divisione/crescita cellulare (come acido folico). Ruolo chimica cervello: regolano neurotrasmettitori/ormoni legati a cognizione, umore, memoria (Vitamins: Fundamental Aspects). Carenze → mancanza energia, problemi digestivi, ridotta funzione cerebrale.
Acido ascorbico, potente antiossidante → elimina radicali liberi nocivi (deterioramento/invecchiamento tessuti). Necessaria per riparare/mantenere collagene (pelle, cartilagine, tessuti connettivi). Stimola cellule/composti per funzione immunitaria.
Raccolta 8 sostanze liposolubili (4 tocoferoli + 4 tocotrienoli). Maggior parte forme = forti antiossidanti (sistema cardiovascolare). Modula immunità, riduce aggregazione piastrine → "fluidifica" sangue, riduce rischio arterie ostruite.
Influenza sangue opposto a vit E. Promuove aggregazione piastrine in siti lesione → cascata coagulazione → guarigione ferite.
Nutrizione