6 minerali essenziali: funzioni, fonti e fabbisogni

Calcio

Più abbondante; ossa/denti (99%). Richiede P, Mg, vit D/K. Fonti: formaggio, latte, yogurt, mandorle, broccoli, verdure scure, ostriche, sardine, alimenti fortificati.

Cloruro

Elettrolita con Na, K, CO₂ per equilibrio acido-base e fluidi. Fonti: sale, pomodori, sedano, olive, alghe.

Magnesio

Ossa/denti, nervi/muscoli, cofattore enzimatico. Carenza: sonnolenza, spasmi, nausea, convulsioni. Eccesso: ipotensione, dispnea, arresto cardiaco. Fonti: halibut, fagioli bianchi, crusca avena, spinaci, anacardi, noci Brasil.

Fosforo

2° più abbondante; ossa/denti, filtro renale, energia, riparazione tessuti. Fonti: latte, carne. Raro eccesso/carenza.

Potassio

Comunicazione nervo-muscolo, trasporto nutrienti/scorie. Fonti: banane, pere, pesche, uva, succo pomodoro, patata dolce, zucca, fagiolini, carote, tacchino, yogurt, gelato.

Sodio

Equilibrio fluidi, impulsi nervosi, contrazione/rilassamento muscolare. Eccesso → reni, cuore, ipertensione, ictus. Fonti: cibi processati, condimenti, zuppe, salsa pomodoro.