L'uva è il nuovo alimento brucia-grassi?

Una scoperta promettente sull'uva comune

L'uva, amata per la dolcezza naturale, potrebbe offrire di più dello spuntino quotidiano. Non è un "frankenfood", ma un composto nell'uva può aiutare a bruciare i grassi, secondo studio su "Journal of Nutritional Biochemistry" (gennaio 2015).

Cosa dice la ricerca

Lo studio individua l'acido ellagico, fitochimico nell'uva muscadine, come chiave per ridurre grasso viscerale (pancia e fegato), indicatori di obesità, sindrome metabolica, malattie cardiache, diabete tipo 2. Assunzione giornaliera di 2,3 mg acido ellagico per libbra peso corporeo associata a riduzione 25% massa grassa e miglior metabolismo zuccheri. Per persona 68 kg (150 lb): ~340 mg/giorno.

Quanta uva servirebbe?

Probabilmente non si può contare solo sull'uva per quel livello. Fonti di acido ellagico: frutta, verdura, noci → approccio dietetico totale è migliore. Autori non saprebbero se acido ellagico da solo responsabile o la complessa matrice nutrizionale degli alimenti interi. Meglio cibi che integratori.

Altri motivi per amare l'uva

Ricerche su uva da tavola californiana (simposio Biologia Sperimentale 2015): promuove metabolismo ottimale grassi e glucosio, importante per 35% adulti USA prediabetici a rischio diabete tipo 2. Alcuni pensano frutta e diabete non si mescolano, ma esperti differiscono: supporta raccomandazione American Diabetes Association di frutta come carboidrato nutriente in piano alimentare sano.

Idee per includere l'uva nella dieta

Più semplice: sciacquare e mangiare, preferibilmente in alta stagione. Uva da tavola CA: maggio-gennaio; muscadine: settembre-ottobre. Mesi caldi: uva dal congelatore = fresco, rinfrescante, alternativa sana a dessert surgelati. Altre idee: "sulle insalate, come spuntino o antipasto" (Marisa Beck MS RD, dietista Seattle, benessere aziendale e performance sportive).

Conclusione

Studio sull'acido ellagico nell'uva: primo a descrivere esattamente come il composto possa bruciare grassi. Promettente ma da replicare. Quel che sappiamo: acido ellagico in alimenti naturali sani che appartengono a dieta bilanciata. L'uva è fonte sana di carboidrati, pratica ed economica per snack e pasti di bambini e adulti.

Fonti alimentari di acido ellagico (per tazza/porzione)

More: 63 mg; Succo melograno (8 oz): 43 mg; Lamponi rossi: 3 mg; Succo uva muscadine (8 oz): 2 mg; Noci (1 oz): 2 mg.