Salute e malattia
Obiettivo: definizione, massa, o solo coprire il fabbisogno. Qualunque sia il motivo, sapere esattamente cosa ingerisci è cruciale. Non solo macro (proteine, carboidrati, grassi), ma tutto il resto.
Le polveri proteiche non sono strettamente regolate da FDA: sistema d'onore per le aziende → spazio per proteine economiche, riempitivi, additivi inutili. Casi gravi: metalli pesanti (mercurio, arsenico, piombo) e sostanze vietate rilevate.
Fonte più popolare, da latte, 9 aminoacidi essenziali = proteina completa. Tipi: isolato, concentrato, idrolizzato.
Cerca: siero primo in lista, no rBGH. Se budget permette: USDA organic + grass-fed. Intolleranti lattosio → isolato (meno lattosio).
Intolleranti lattosio o no dairy: albume uovo, gelatina. Caseine: da latte ma no siero, shake più densi, digestione lentissima (usate notturne per sazietà). Attenzione: possono peggiorare stitichezza (Georgie Fear, dietista sportiva).
Cerca: albume bio/no-OGM, gelatina grass-fed/pastorizzata.
Per plant-based o ridurre animali. Georgie Fear: prova vari tipi per gusto.
Cerca: miscele multi-fonte (pisello+canapa+riso) per profilo aminoacidico completo (Cliff Edberg RD, Life Time Fitness).
Emulsionante comune in whey (meno in vegetali). Fa sciogliere meglio la polvere. Non altera profilo nutrizionale/sapore.
Cerca: allergia soia → no-soia. Bio se eviti OGM soia.
Gomma guar, carrube, xantana, carragenina, maltodestrina. Vegani. Amidi ma quantità irrilevanti per carboidrati/zuccheri.
Cerca: CSPI: carragenina = "caution" (problemi GI). FDA/OMS: quantità alimentari sicure, ma forma degradata (traccia) potenzialmente cancerogena. Celiaci/intolleranti glutine: no grano/glutine come addensante (Cliff Edberg).
Per gusto senza carboidrati. Nomi: mannitolo, sorbitolo, xilitolo, idrolizzato amido idrogenato, eritritolo (alcoli); sucralosio, aspartame, saccarina (artificiali). Stevia = "naturale". Cliff Edberg: zuccheri aggiunti interferiscono con obiettivi magri.
Cerca: CSPI: limitare zuccheri/alcoli, evitare artificiali. Polvere non zuccherata o stevia. Alcoli (mannitolo, sorbitolo) → gonfiore, gas, crampi in sensibili. Dolcifica tu con frutta/bacche.
Da "cookies & cream" a "cinnamon roll". Naturali = da animale/pianta; artificiali = laboratorio. Environmental Working Group: poca differenza reale. Possono contenere 100+ chimici.
Cerca: chimici non specificati in etichetta → allergie MSG/MVP? Evita. Preoccupato per aromi? Polvere non aromatizzata. O aggiungi tu: banana, burro arachidi, cannella (Jason Powell PhD, Optimum Nutrition).
Olio cartamo, cotone, soia, canola, MCT. Comuni in "weight gainer" per densità calorica. Minimi in polveri proteiche pure (Georgie Fear).
Cerca: evita oli raffinati/grassi trans → infiammazione, degradano integrità cellulare (Cliff Edberg).
Green 3, Red 40, Yellow 5/6. Esperti concordano: meglio evitare. Cliff Edberg: ingredienti inutili per far sembrare prodotto più appetitoso/sano. Allergenici per alcuni; studi suggeriscono link iperattività. Polvere meno carina? Trade-off che vale.
Cerca: tante polveri senza colori falsi. Alcune usano barbabietola per colorazione naturale.
Creatina, enzimi digestivi, calcio, vitamina A palmitato... per densità nutrizionale, risultati clienti, digeribilità (Cliff Edberg).
Cerca: non necessari da cercare, non detrimenti se no mega-dosi (Georgie Fear).
Hai visto questi ingredienti nella tua polvere? Ne cercherai/eviterai in futuro? Ingredienti non menzionati che ami/odi? Condividi!
Nutrizione