Salute e malattia
Composti organici necessari per funzioni normali di organi e sistemi. Il corpo non le produce (eccezione: vitamina D), vanno assunte con cibo o integratori. Fungono da catalizzatori per reazioni chimiche che guidano sviluppo e crescita cellulare → tessuti → organi → funzioni (cervello, cuore, muscoli).
Fonti: latticini (latte, formaggio, panna), patate dolci, broccoli, melone. Più brillante il colore → più beta-carotene (precursore). Funzioni: vista, ossa forti, immunità.
Fonti: latticini (latte, burro, formaggio), cereali, pesce. Unica vitamina prodotta dal corpo (con sole). Funzioni: crescita pelle, assorbimento calcio, ossa.
Fonti: noci, semi, spinaci, asparagi, verdure a foglia verde, oli vegetali. Funzioni: anti-invecchiamento cutaneo, guarigione, immunità cellulare.
Fonti: spinaci, soia, cavoli. Funzioni: coagulazione sangue, previene emorragie interne.
Fonti: pollame, pesce, carni magre, uova, noci, latticini. Funzioni: abbassa trigliceridi/colesterolo (cuore), digestione, metabolismo grassi.
Fonti: cereali integrali, pasta, piselli, pesce, carni magre, verdure. Funzioni: crescita, digestione carboidrati.
Fonti: molluschi, carni, pollame, uova, latticini. Funzioni: globuli rossi, appetito, crescita bambini.
Fonti: verdure a foglia verde scuro. Funzioni: contro parassiti/intossicazioni, salute pelle.
Fonti: agrumi (arance, limoni, lime), fragole, cime di rapa, pomodori, patate, latte, pesce. Funzioni: guarigione ferite, stimolo immunitario, cura infezioni, coesione cellulare.
Fonti: carni magre, cereali integrali, broccoli, cavoli. Funzioni: metabolismo cibo, sintesi colesterolo e ormoni.
Fonti: noci, legumi, latticini, carni magre. Funzioni: globuli rossi, crescita, energia da carboidrati.
Fonti: fagioli, noci, uova, pesce, cereali integrali, legumi. Funzioni: immunità, funzioni nervose, globuli rossi.
Nutrizione