Le vitamine idrosolubili sono buone fonti alimentari? Cibo vs integratori

L'organismo necessita di vitamine idrosolubili (C e 8 vitamine B: tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico, biotina, B6, folato, B12), ma anche di vitamine liposolubili, minerali, proteine, carboidrati, grassi. Queste vitamine esistono naturalmente in alimenti integri e sono usate per produrre integratori.

Fonti alimentari naturali

Vitamina C: frutta e verdura, specie agrumi, succhi, peperoni, cavoli, bacche, pomodori, patate. Alimenti ad alta densità nutrizionale (più nutrienti per caloria).

Vitamine B: cereali, verdure a foglia, alimenti animali (pesce, manzo, pollo, uova, latte). Variano per tipo e quantità; cereali e pane spesso fortificati. Fonti a basso contenuto di grassi sono preferibili per peso e salute cardiovascolare.

Integratori vitaminici

L'USDA raccomanda di ottenere la maggior nutrizione dal cibo, ma riconosce l'utilità dei multivitaminici per specifiche esigenze. Il cibo fornisce nutrienti correlati: fibre (frutta), ferro (cereali). Il medico può prescrivere multivitaminici, vitamina C o complesso B per immunità o anemia da carenza.

Sicurezza dosaggi

L'eliminazione renale delle eccedenze rende improbabile tossicità da fonti alimentari. La FDA avverte: integratori ad alte dosi possono causare problemi. Troppa vitamina C = disturbi digestivi; troppa B6 = danno nervoso reversibile.

Altre considerazioni

Le vitamine non forniscono calorie. Oltre a vitamine/minerali, servono proteine, carboidrati, grassi per energia (calorie). USDA: 1.600-3.000 kcal/die per metabolismo base. Solo integratori non garantiscono nutrizione completa per la vita e la salute.