Limiti superiori tollerabili (UL) delle vitamine: la soglia di sicurezza da non superare

Le vitamine sono essenziali, ma l'eccesso è tossico. L'UL (Tolerable Upper Intake Level) = dose massima improbabile causi effetti avversi nella quasi totalità popolazione sana. Valori IOM/ODS/Linus Pauling/Merck.

Vitamina A (retinoidi preformati – non carotenoidi)

Età	UL (µg/die RAE)
0-3 anni	600
4-8 anni	900
9-13 anni	1.700
14-18 anni	2.800
Adulti (≥19)	3.000

Carotenoidi (β-carotene alimentare) = NO UL (non teratogeni/epatotossici).

Vitamine del gruppo B

• Tiamina (B1), Riboflavina (B2), B12: NESSUN UL (tossicità non documentata).
• Niacina (B3): UL = 35 mg/die (acido nicotinico/nicotinamide supplementali; non da cibo). Flushing, epatotossicità.
• Vitamina B6: UL = 100 mg/die (adulti); 80 mg (14-18a); 60 mg (9-13a); 40 mg (4-8a); 30 mg (1-3a). Neuropatia periferica sensitiva (reversibile).
• Folati (acido folico sintetico): UL = 1000 µg/die (adulti) – maschera carenza B12.

Vitamina C

Eccesso → diarrea, calcoli ossalati, ↑ assorbimento ferro (rischio emocromatosi).

Altre vitamine liposolubili

• Vitamina D: UL = 2.000 UI (50 µg)/die (valore IOM 2011; aggiornato 2021 a 4.000 UI/100 µg per adulti). Ipercalcemia, calcoli, calcificazione tessuti.
• Vitamina E (α-tocoferolo supplementare): UL = 1.000 mg (1.500 UI)/die (Merck). ↑ Sanguinamento (antiaggregante), interferenza vit K.
• Vitamina K: UL non stabilito (bassa tossicità intrinseca), ma interferisce warfarin.

Regola pratica

Integratori = completare, non sostituire dieta. Totale (cibo + integratori) < UL. Megadosi solo su prescrizione per condizioni specifiche (es. niacina per dislipidemia, vit D per deficit grave, B6 per neuropatie genetiche).

Gruppo	UL (mg/die)
Adulti	2.000
14-18 anni	1.800
9-13 anni	1.200
4-8 anni	650
1-3 anni	400