Warfarin e uova: vitamina K, colesterolo e antiossidanti

Warfarin per fluidificare sangue e prevenire danni da coaguli. Non serve dieta speciale ma assunzione vitamina K deve restare costante giorno per giorno. Uova durante warfarin: dipende da rischio cardiopatia e parere medico.

Dieta warfarin e vitamina K

Nutriente chiave interagente = vitamina K (corpo usa per coagulazione). Mantenere assunzione costante settimana per settimana: aumento vitamina K → diminuisce efficacia warfarin; diminuzione vitamina K → aumenta efficacia. Cibi alto K: verdure foglia verde (cavoli, spinaci, broccoli, scarole, mais, cavoli, senape, cime rapa, lattuga verde, melanzane, cavolini Bruxelles, indivia, cavoli, cavolfiori). Stesse porzioni/settmana. Contattare medico se non si può mangiare quantità abituale vitamina K.

Uova e rischio cardiovascolare

Uova NON contengono vitamina K → non modificano efficacia warfarin. MA tuorlo = molto colesterolo (rischio ipercolesterolemia se >1/die o altri cibi ricchi colesterolo/grassi). 1 tuorlo = 213 mg colesterolo (limite giornaliero 300 mg per adulti sani, USDA/HHS 2010). >300 mg/die → aterosclerosi (placca arterie). Se aterosclerosi restringe arterie, warfarin potrebbe non bastare → infarto.

Benefici uova per il cuore

Tuorli contengono 2 aminoacidi cardioprotettori. Studio 2011 (Food Chemistry): 2 tuorli crudi = quasi 2x antiossidanti vs mele = antiossidanti pari a ¼ tazza mirtilli rossi. Tuorli cotti = quasi tutti antiossidanti di una mela.

Considerazioni finali

• Consultare medico su sicurezza uova con warfarin
• Se cardiopatia: chiedere se uova approvate per dieta
• Se piacciono uova ma serve dieta basso colesterolo: solo albumi o sostituto uovo (2 albumi o ¼ tazza sostituto = 1 uovo grande)