Alimenti a basso contenuto di vitamina K: guida per pazienti in terapia anticoagulante

Vitamina K: massa ossea, cellule pelle, prevenzione cardiovascolare, coagulazione normale. Unico motivo cercare cibi basso K = terapia anticoagulante (warfarin). Vitamina K favorisce coagulazione; warfarin = anticoagulante. Troppa vitamina K impedisce funzionamento farmaco. Se si assume più vitamina K del solito, consumare basso K resto giornata. Molti alimenti qualificano.

Frutta a basso contenuto di vitamina K

Maggior parte frutta = basso K (ClotCare). Frutti bosco: more, mirtilli, lamponi, fragole. Meloni: cantalupo, melone miele, anguria. Altri: avocado, mele, albicocche, banane, fichi secchi, uva rossa/verde, pompelmo, mango, arance, papaia, pesche, pere, prugne, prugne secche, uvetta, mandarini. Succhi di questi frutti = accettabili.

Verdure a basso contenuto di vitamina K

Verdure foglia verde = alto K; broccoli, asparagi = alto K. Ma numerose verdure = piccole quantità (Joanne Larsen, Ask The Dietitian): germogli erba medica, carciofi, barbabietole, carote, cavolfiori, mais, cetrioli pelati, lattuga iceberg, patate, cavolo rosso, peperoncino, peperoni dolci verdi/rossi, patate dolci, zucca estiva/invernale, fagioli gialli. Pomodori, succo pomodoro, concentrato pomodoro = basso K. Condimenti insalata = generalmente basso K.

Prodotti animali

Carne, latticini, uova = basso K (Quality Assured Services). Latte, panna, formaggio, burro, gelato, yogurt. Qualsiasi carne: manzo, maiale, agnello, pollo, tacchino, anatra, pesce, frutti mare.

Frutta a guscio, semi, legumi

Noci, burro noci, semi, legumi = basso K (Quality Assured Services). Qualsiasi frutta a guscio, semi zucca/sesamo/zucca/girasole. Legumi: ceci, lenticchie, fagioli lima, fagioli fritti, soia/prodotti soia, piselli spezzati, zuppa piselli, fagioli borlotti, fagioli, altri fagioli.

Cereali

Alimenti base cereali = buona opzione limitare vitamina K. Bagel, pane, muffin, prodotti da forno, cracker, biscotti (qualsiasi grano: frumento, segale, orzo). Pasta, spaghetti, riso. Avena, cereali commerciali = naturalmente basso K ma leggere etichette: alcuni fortificati con vitamina K.