Salute e malattia
Il sangue è costituito da una parte cellulare (globuli rossi, globuli bianchi, piastrine) e da una parte liquida chiamata plasma. Quando le cellule vengono rimosse, rimane il plasma: un fluido in cui sono disciolte proteine, zuccheri, grassi e minerali. Queste sostanze svolgono funzioni vitali, dalla difesa contro le infezioni al nutrimento cellulare.
I minerali presenti nel plasma esistono principalmente come sali disciolti e sono noti come elettroliti. Si tratta di composti inorganici che, in soluzione acquosa, si dissociano in ioni: cationi (carica positiva) come sodio e potassio, e anioni (carica negativa) come cloruro e bicarbonato. Grazie alle loro cariche, gli elettroliti conducono corrente elettrica e partecipano alla generazione di impulsi nervosi.
Gli elettroliti si trovano sia nello spazio extracellulare (plasma e liquido interstiziale) che intracellulare. La loro concentrazione varia notevolmente tra i due compartimenti: all'interno delle cellule predomina il potassio, mentre nel plasma sanguigno l'elettrolita più abbondante è il sodio.
Il sodio è l'elettrolita più abbondante e il catione prevalente nel plasma. Il cloruro, presente in quantità leggermente inferiore, è l'anione principale. I valori normali di sodio plasmatico oscillano tra 136 e 145 mmol/L (secondo il "Manuale dei test di laboratorio"). Scostamenti da questo range possono essere pericolosi.
Ipernatriemia (eccesso di sodio) deriva spesso da perdita massiva di acqua o insufficiente assunzione; casi gravi possono essere letali. Iponatremia (carenza di sodio) può essere causata da eccessiva ingestione d'acqua o incapacità di espellerla; anche questa condizione, se non trattata, può portare a morte.
Un corretto bilancio degli elettroliti, in particolare del sodio, è essenziale per la sopravvivenza. L'organismo dispone di molteplici meccanismi di regolazione; un'adeguata assunzione di liquidi ed elettroliti, soprattutto durante esercizio intenso o malattia, contribuisce a preservare l'omeostasi e la funzionalità d'organo.
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