Sidro di pere e allergie: intolleranza all'istamina, sindrome orale e vera allergia

Intolleranza all'istamina

Il sidro (fermentato) contiene alti livelli di istamina. Chi non la metabolizza bene (deficit DAO) sviluppa: irritazione gola, rinorrea, eruzioni/arrossamento cutaneo (Michigan Allergy Sinus Asthma Specialists).

Sindrome da allergia orale (OAS) / polline-fruttto

Solo sintomi orali (prurito lingua, labbra, gola, palato) bevendo sidro. Cross-reattività polline betulla/ontano → proteine pere. Raramente grave (Children's Hospital Philadelphia).

Vera allergia alimentare al sidro di pere

Richiede test allergologici (IgE specifiche). Il sistema immunitario reagisce alle proteine del sidro → cascata istaminica. Test: prick, dosaggio IgE, provocazione orale controllata.

Sintomi di emergenza (chiamare 112/911)

Svenimento, vertigini, ansia, tosse, confusione, dolore/crampi addominali, respiro sibilante, disfagia, diarrea, congestione nasale, linguaggio confuso, orticaria, prurito, palpitazioni, ipotensione (NIH).