Salute e malattia
Il bambino potrebbe aver bisogno di pasti ipercalorici a causa di scarso appetito, alto livello energetico e di attività, accesso limitato ai pasti durante il giorno o incapacità di crescita. MayoClinic.com fornisce un elenco di risorse di calorie e nutrienti stimati in base a fattori quali età, sesso e livello di attività. La mancata crescita - una crescita inadeguata - è una condizione grave che dovrebbe essere diagnosticata dal medico del bambino e potrebbe essere il risultato di una condizione medica.
La pasta integrale o il riso integrale hanno più fibre della pasta a base di farina bianca. Anche gli alimenti ipercalorici dovrebbero essere nutrienti quando possibile. Una tazza di pasta cotta fornisce circa 200 calorie. L'aggiunta di carne macinata, salse magre e grassi sani come l'olio d'oliva aumenterà le calorie necessarie. Esempi includono: spaghetti, fettuccine Alfredo light, linguine alle verdure o rotini arcobaleno.
Il riso è anche un alimento denso di calorie e molti bambini vorrebbero mangiarlo ogni giorno. Una tazza di riso bianco cotto fornisce 205 calorie. Idealmente, i bambini consumano almeno la metà dei loro cereali da fonti integrali, quindi se al bambino piace il riso integrale, questo sarebbe un passaggio facile. L'aggiunta di grassi come l'olio di sesamo al riso aumenterà le calorie, mentre l'aggiunta di carne magra di pollo e verdure lo rende un pasto ben bilanciato. Esempi di pasti salutari includono ciotole di teriyaki, saltati di gamberetti, zuppa di pollo e riso e finto riso fritto con verdure al vapore.
I burri di noci e la margarina senza grassi trans sono eccellenti alimenti densi di calorie che possono essere usati per preparare panini sani. Molti bambini si godono un panino con burro di arachidi e gelatina che può facilmente contenere 500 calorie. I burri di noci naturali sono privi di grassi trans e contengono circa 190 calorie e 14 g di grassi sani per 2 cucchiai. I bambini con allergie alle arachidi possono godere del burro di soia o della tahini come alternativa. I panini al formaggio grigliato sono una vera vittoria per i mangiatori schizzinosi e la margarina aiuta a creare un sapore burroso. Trovate una margarina sul mercato che non contenga grassi parzialmente idrogenati, noti anche come grassi trans, nell'elenco degli ingredienti. Il formaggio è un'ottima fonte di calcio per i corpi in crescita e la mozzarella parzialmente scremata o altri formaggi al 2% di grassi sono buone scelte.
La maggior parte dei bambini si diverte a dare una mano in cucina. Se avete un bambino a cui piace cucinare, trovate alcune ricette di dessert salutari per aumentare l'apporto calorico giornaliero. Durante la cottura, usate oli sani per aumentare le calorie come l'oliva o la colza che contengono circa 480 calorie per 1/4 di tazza. Muffin, biscotti, pane dolce e ricette di gelato possono essere modificati per essere più sani. Ad esempio, biscotti all'uvetta a ridotto contenuto di zucchero o una versione più sana di un frappè che usa latte a basso contenuto di grassi e gelato leggero soddisferanno i piccoli golosi mentre massimizzano la nutrizione.
Mentre mangiare frutta fresca è importante, la frutta secca aggiunge calorie e fibre senza troppo volume. L'uvetta fornisce 438 calorie per tazza. L'uvetta o altra frutta secca può essere aggiunta a ricette come il trail mix che include anche fonti salutari di grassi delle noci. Ad esempio, le mandorle contengono proteine e grassi monoinsaturi e forniscono circa 204 calorie per 1/4 di tazza. L'utilizzo di gocce di cioccolato semidolce piuttosto che caramelle fornisce più antiossidanti dal cacao nel cioccolato con meno zucchero.
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