Dieta senza latticini per bambini: guida pratica

Storia familiare allergie/intolleranza lattosio → dieta senza latticini per evitare diarrea, gas, vomito, pignoleria. Anche senza storia: link latte-cancro prostata/seno, obesità, diabete, malattie cardiovascolari.

Alimenti da EVITARE

Latte ovvio: condensato, evaporato, polvere, secco, intero, magro, scremato, crema, formaggio, yogurt, cagliata, crema pasticcera, burro, grasso, panna acida, budino, gelato. Controllare etichette: ingredienti caseari nascosti → siero, lattosio, caseina, caseinati.

Prodotti da forno: torte, pane, biscotti, pasticcini (quasi sempre burro/latte).

Altri: carni, cioccolato, farina proteica, aromi (spesso proteine latte). Salumi (contaminazione formaggio). Mangiare fuori: chiedere ingredienti, evitare salse/zuppa crema, rivestimenti fritti, latte in uova strapazzate/pancake. Condimenti: formaggi erborinati, ranch. Farmaci: controllare lattosio in etichette o chiedere medico.

Alimenti SOSTITUTIVI

Latte: soia (latte soia, tofu), crema cocco. Burro: accorciamenti vegetali. Formaggio: vegano. Dolci congelati: soia/riso, sorbetti, budini, ghiaccioli. Hot dog/salsicce soia (leggere etichetta: alcuni hanno caseina per proteine).

Calcio: fonti non latticine

Verdure verde scuro, fagioli, noci, frutti mare/crostacei, succo arancia fortificato calcio, latte riso/soia, tofu.

Etichetta Kosher: Parve/Pareve

Cercare alimenti Kosher marchiati Parve/Pareve = senza latticini.

Supplementazione

Preoccupati per calcio? Parlarne con medico per integrazione. Vitamina D necessaria per assorbimento calcio → prodotta da corpo con sole → aumentare esposizione sole bimbi migliora assorbimento calcio.