Nutrizione proteica tacchino macinato

Usa tacchino macinato per hamburger, polpettone, polpette, tacos, quasi ogni ricetta con macinato bovino. Ricco di proteine, fonte vitamine/minerali essenziali. Scegliendo tacchino magro e usandolo in ricette sane migliori la dieta.

Informazioni base

Tacchino senza grassi (100 g / 3,5 oz): 112 cal, 0 carb, 2 g grassi totali, 23,6 g proteine (48% DV). Proteine = 4 cal/g → 94 cal da proteine (84% totali). Tacchino 85% magro: 180 cal, 0 carb, 12,5 g grassi, 16,9 g proteine. ~38% calorie da proteine.

Benefici proteine

Essenziali per massa muscolare magra, sistema immunitario forte, processi vitali. Proteina tacchino = "alta qualità" / completa = tutti aminoacidi essenziali da dieta (Harvard). Proteine animali e soia = alta qualità.

Colesterolo e grassi saturi

100 g tacchino senza grassi: 55 mg colesterolo, <0,5 g saturi. 85% magro: 78 mg colesterolo, 3,4 g saturi. Colesterolo e saturi alzano colesterolo ematico → rischio cardiaco (Linee guida 2010 US HHS). Altre fonti proteine magre: albumi, petto pollo, pesce, tofu.

Altre info

vs carni grasse (costole, macinato grasso): fonti proteine magre/nutrienti prevengono aumento peso soddisfacendo bisogni nutrizionali. Tacchino senza grassi = ferro eme (forma più assorbibile). Basso sodio: 51 mg/100 g. Linee guida 2010: limita sodio 2.300 mg/giorno per prevenire ipertensione.