Salute e malattia
Conosci i cibi da mangiare, ma è altrettanto vitale sapere quali evitare. Alcuni alimenti hanno un alto costo per la salute e, salvo occasioni speciali, non valgono il rischio. Elimina i cibi dannosi e cerca alternative per proteggere la salute senza rinunciare al gusto.
Una lattina al giorno aumenta rischio morte per infarto del 20% (Harvard School of Public Health). Acqua o acqua con limone sono scelte migliori.
Vaschette piene di zuccheri e spesso grassi trans pericolosi. I trans alzano LDL → diabete tipo 2, malattie cardiache, ictus. Fai glassa casa con cream cheese light e miele.
Una tazza può avere più zucchero di 3 biscotti al cioccolato (Environmental Working Group). Scegli crusca di grano, avena, cereali non zuccherati + frutta tritata.
Spesso propagandata come alternativa al burro, ma ricca di grassi trans (AHA). Olio extravergine d'oliva o margarina in vaschetta (più morbida) sono meglio; è il grasso che la rende solida a freddo.
Dannose per salute e linea. Una ciambella: grassi trans, molto zucchero, farina raffinata, 10-20 g grassi. Alternative: frutta, toast integrale con miele, bagel integrali con marmellata.
Ricchi di sodio e carboidrati, poche vitamine/minerali. Contengono esaltatori, coloranti, conservanti, emulsionanti, ingredienti artificiali. Troppo sodio → malattie cardiache, ictus, danni renali. Scegli pasta integrale e zuppa fatta in casa.
Ricche di grassi, sodio, e cancerogeni da cottura ad alta temperatura. Sostituisci con chips di verdure disidratate per croccantezza sana.
AHA: contiene generalmente grassi trans. Shortening vegetale non elimina rischi; meglio olio d'oliva o altri grassi.
>50% valore giornaliero sodio, ingredienti artificiali, povere di vitamine/minerali. Prendi 20 minuti e cucina da zero.
Salsicce, salumi, bacon → +40% rischio malattie cardiache, +20% diabete tipo 2 (Harvard). Sodio e conservanti in causa. Scegli pesce, taglio magro manzo, pollame.
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