Come mangiare dopo sleeve gastrectomy: fasi, qualità proteica, comportamenti alimentari
sleeve gastrectomy (gastrectomia a manica laparoscopica) rimuove ≥85% dello stomaco, limitando drasticamente il volume per pasto. L'intervento aiuta, ma serve seguire le indicazioni mediche su dieta, alimentazione, comportamento. Cattive abitudini post-op rallentano il dimagrimento e possono far recuperare il peso perso nei primi mesi.
Introdurre nuovi alimenti gradualmente
~3 mesi per guarire. Si parte con acqua a piccoli sorsi, si progredisce ai solidi.
- Giorni 1-2: liquidi chiari (brodo, tè)
- Settimane 1-4: cibi frullati/liquidi densi (frullati proteici, purè patate diluiti, yogurt senza zucchero)
- Fase successiva: semisolidi → solidi low-fat
Provare 1 cibo alla volta per testare tolleranza. Seguire esattamente le istruzioni del chirurgo (tempi e cibi variano).
Scegliere alimenti ad alta densità nutrizionale
Stomaco = uovo/banana. Fabbisogno proteico ≥60 g/die (Endocrine Practice, mar-apr 2013). Ogni pasto: cibi low-fat, high-protein (yogurt, carne, pesce, frullati proteici, fagioli). Fase solida → 5 porzioni frutta/verdura/die da tutti i gruppi.
Evitare calorie vuote
Stomaco piccolo ≠ impossibile eccedere calorie. Pasti low-fat, low-sugar, high-protein saziano e danno energia. Ciambelle, patatine, hot dog, gelati, biscotti, alcol, bibite zuccherate → saziano ma lasciano carenti di proteine/nutrienti.
Modificare i comportamenti alimentari
La chirurgia induce sazietà precoce ma non impedisce di continuare a mangiare. Nuove abitudini:
- Ascoltare la sazietà dopo ogni boccone → fermarsi quando soddisfatti (non "pieni")
- Mangiare a tavola, piccoli bocconi, masticare bene, pasto ≥30 min
- Piatto da insalata + posate piccole; TV spenta durante i pasti