Succo barbabietola, pomodoro, sedano: proprietà e avvertenze

Perché succhi di verdura

Mascherano sapore verdure poco gradite, apportano nutrienti. Sostenitori: assorbimento più facile vs intere, riposo digestivo. Dietista Jennifer Nelson: nessuna ricerca supporta queste affermazioni.

Succo di barbabietola

• Varietà: rossa (comune), dorata, bianca (da zucchero).
• Senza grassi, saturi, colesterolo → cuore.
• Ricco folati (vit. B): proteine, globuli rossi, DNA; cruciale in gravidanza (difetti nascita).
• Betaina: funzione epatica, possibile protezione cancro fegato.

Succo di sedano

• Basso grassi, folati, potassio, beta-carotene.
• Potassio: elettrolita → cuore, digestione, contrazione muscolare.
• Beta-carotene → antiossidante → vitamina A (occhi, pelle, immunità). Dieta ricca beta-carotene → prevenzione cuore/cancro (Univ. Maryland).

Succo di pomodoro

• Licopene: antiossidante → prevenzione alcuni tumori.
• Calcio, potassio, vitamine A, C. Vit. C → immunità; Calcio → ossa/denti.

Considerazioni importanti

• Niente fibre: rallentano assorbimento zuccheri, saziano, salute intestinale.
• Consumare freschissimo: nutrienti degradano, batteri proliferano.
• Moderazione: max 120 ml/giorno. Calorie liquide → facile eccesso → aumento peso.
• Non sostituiscono dieta cibi integrali.