Come preparare bevande al fieno greco: succo, frullato e consigli
Proprietà del fieno greco
Pianta mediterranea (foglie "methi" in India) con proprietà antidiabetiche. 100 g foglie = 240 mg potassio, 3 g fibre, 1 g grassi. Foglie in stufati, semi tostati come spezia. Entrambi usabili in bevande.
Succo di foglie
- Lavare bene con acqua tiepida; rimuovere radici, fiori, steli spessi.
- Tritare grossolanamente.
- Passare all'estrattore a mazzi finché non ottenete ~½ bicchiere (serve 4-5 mazzi).
- Aggiungete frutta/verdura per dolcificare: 1 barbabietola, carote, o mela+limone.
Frullato verde
Frullate foglie fresche con bacche, mele, banane, avocado + semi di fieno greco essiccati (tritati) per fibre extra.
Consigli e avvertenze
- Succo puro è amaro: addolcite con miele o succo di frutta.
- Effetti collaterali: gonfiore, gas, diarrea (NCCAM). Sospendere e consultare medico.
- Controindicato in gravidanza: stimola contrazioni uterine, rischio parto prematuro.
Attrezzatura
- Frullatore o robot da cucina
- Estrattore