Mandorle e trigliceridi: alleate, non nemiche. La scienza lo conferma

Trigliceridi: cosa sono e perché contano

Lipidi ematici formati dall'eccesso di calorie (grassi/carboidrati) convertito e stoccato nel tessuto adiposo. Valori AHA: normali <150 mg/dL, borderline 150-199, alti 200-499, molto alti ≥500. Ipertrigliceridemia = maggior rischio cardiovascolare.

Le mandorle abbassano i trigliceridi

Studio Journal of Nutrition (aprile 2002): diete integrate con mandorle/olio di mandorle riducono trigliceridi a digiuno del 14%, migliorando anche LDL e HDL. Merito dei grassi monoinsaturi. Ricerca su Diabetes Care (Campbell et al.): diete ricche di monoinsaturi abbassano trigliceridi e migliorano controllo glicemico vs diete alto-carbo/low-fat.

Benefici extra

• Riducono LDL ("cattivo")
• Aumentano HDL ("buono")
• Apportano: proteine, fibre, fitochimici, vitamine, minerali, vitamina E

Attenzione alle calorie

23 mandorle (1 oz) = 163 kcal, 14 g grassi. Ohio State University: limitare a 1 oz/die per benefici senza eccesso calorico. Alternative omega-3: salmone, tonno, sgombro, aringa. Controindicato se allergia frutta a guscio.