Menu per dieta TLC da 1200 kcal: colesterolo e scelte alimentari

Dieta TLC (Therapeutic Lifestyle Changes): menu ipocalorico per colesterolo alto

Ideata dal National Cholesterol Education Program (NCEP) USA per chi ha problemi di colesterolo. Non fissa calorie (non influenzano direttamente colesterolo), ma offre menu per 1200, 1600, 1800, 2500 kcal/giorno.

Quando iniziare la dieta TLC

NCEP raccomanda se: LDL ≥160 mg/dL; se >1 fattore rischio cardiaco (ipertensione, fumo, HDL <40, familiarità cardiopatia precoce) → LDL ≥130; se cardiopatia conclamata → LDL ≥100.

Caratteristiche nutrizionali

Grassi saturi e colesterolo dietetico alzano LDL. Per livelli sani: saturi ≤10% calorie, colesterolo ≤300 mg/giorno. Menu TLC: saturi ≤7% calorie, colesterolo ≤200 mg/giorno. Limitano carne e latticini; enfatizzano fagioli, pane, frutta, pasta, verdure.

Considerazioni sulle 1200 kcal

Menu a minor calorie solo per gravi problemi di peso: 1200 kcal ≈ minimo per "mantenere il corpo in vita"; serve molto di più per energia all'esercizio (testo "Essentials for Health and Wellness"). 1 kcal nutrizionale = 1000 cal = 1 kcaloria; pubblicazioni non scientifiche usano "calorie" per "kilocalorie".

Quattro cucine, un principio

Menu TLC in 4 cucine: americana tradizionale, meridionale, messicana-americana, asiatica-americana. Es. americana: cereali integrali (colazione), panino roast beef (pranzo), salmone (cena). Meridionale: avena, pollo al forno, arrosto manzo. Messicana: farina (colazione), enchilada manzo, taco pollo. Asiatica: banana, insalata, maiale saltato con verdure.

Confronti tra menu

Menu meridionale: più grassi/colesterolo, meno sodio. Messicano: meno colesterolo, più sodio (anche con cheddar basso sodio). Tutti includono snack: americana popcorn, asiatica biscotti mandorle.