Vitamine nel succo di pomodoro: C, A, B6, licopene, basso sodio
Succo pomodoro: equilibrio unico nutrienti + licopene (carotenoide) → proprietà antinfiammatorie, anti-aggreganti piastriniche, antiossidanti (WHFoods.org). Scegliete SEMPRE basso sodio.
Vitamina C: ~75% RDA per 240ml
- Antiossidante potente: radicali liberi ambientali/alimentari → malattie/invecchiamento
- UMMC: possibile protezione ipertensione, danno arterioso cardiopatia
- Collagene: pelle, articolazioni (osteoartrite prevenzione)
- Fonti alternative: agrumi, peperoni, fragole, broccoli
Vitamina A: 22% RDA per 240ml (da β-carotene)
- Piante non contengono vit A preformata → conversione carotenoidi
- Retinolo: visione notturna, immunità, pelle
- Deficit bambini: infezioni gravi (morbillo), cecità notturna, pelle "oca"
- Antiossidante: cancro colon, asma, complicazioni diabete, aterosclerosi
Vitamina B6 (piridossina): 13% RDA – la più alta tra vitamine B
- Energia da macro, metabolismo proteine/grassi
- Sonno/umore: melatonina, serotonina, norepinefrina (UMMC)
- Fonti top: banana, fegato, pollo, manzo, pesce
Altri nutrienti per 240ml
- Calcio: ~25% RDA
- Vit B1, B2, B3, B12, E
- Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Zinco
- Licopene: biodisponibilità ↑ con cottura/pastorizzazione + grassi
Consiglio pratico
- Basso sodio obbligatorio (standard = 600-900mg/tazza → 25-40% max giornaliero)
- Consumate con grassi sani (olio evo, avocado, noci) → assorbimento licopene + vit A/E/K
- Base per gazpacho, bloody mary light, salse, zuppe