Fast food, obesità infantile in America: dati e impatto nutrizionale

L'allarme obesità infantile e il ruolo del fast food

Obesità infantile in aumento allarmante in America. CDC: più che raddoppiata in 3 decenni. 2010: quasi 18% bambini 6-19 anni obesi. Genetica, comportamento, ambiente giocano ruolo, ma aumento consumo fast-food è in parte responsabile.

Conseguenze obesità

Breve e lungo termine. Bambini obesi: più prediabete, colesterolo alto, ipertensione (fattori rischio cardiaco). Problemi ossa/articolazioni, apnee notturne. Non solo salute fisica: mentale. Bassa autostima, alienazione coetanei.

Statistiche fast food

~42% bambini/adolescenti mangia fast food regolarmente (Journal Am. Dietetic Assoc. 2003). Popolare tra 11-18 anni: ≥2 volte/settimana. Consumatori regolari: più hamburger, pizza, patatine, bibite; meno frutta, verdura, latte. Guadagnano ~2,7 kg (6 lb) extra/anno.

Impatto nutrizionale

Fast food = bomba calorie, grassi totali, saturi, sodio. Hamburger grande ≈600 kcal, 35g grassi; patatine piccole +200 kcal, 10g grassi. + bibita piccola ≈1.000 kcal/pasto. Problema non solo cosa mangiano, ma cosa NON mangiano. Consumatori regolari meno probabilità soddisfare bisogni nutrizionali; carenti vitamine A e C.

Nota sulle bibite

Più fast food = più bibite: alte calorie/zucchero, zero nutrienti. 2003 Am. J. Clin. Nutr.: 64-83% scolari consumano bibite. Più bibite = più rischio obesità e implicazioni nutrizionali. Più bibite = meno latte/acqua. Latte = vit D, B12, B2, proteine, calcio. Molti bambini carenti per calo consumo latte.