Pasta capelli d'angelo: valori nutrizionali, carboidrati, proteine, vitamine, minerali

Pasta nei low-carb: rivalutazione

Linee guida 2005: 45-65% calorie da carboidrati. Pasta senza salse/oli insalubri = fonte sana carboidrati, fibre, proteine. Calorica densa → moderazione.

Per 100 g (USDA)

• 357 kcal
• 12,5 g proteine

Per porzione 2 oz (56 g) secca

• 200 kcal (maggior parte carb, moderata proteina, poco grasso).
• Carboidrati: 38 g (4 g fibre, 1 g zucchero).
• Proteine: 10 g.
• Grassi: 1 g.

Olio oliva/salse con olio → grandi calorie extra (grasso 9 kcal/g).

Fibre: scegli integrale

Pasta integrale > tradizionale. Salsa pomodoro/verdure aggiungono carboidrati → regola porzioni.

Vitamine B per 2 oz

• Tiamina: 35% DV
• Riboflavina: 15% DV
• Niacina: 15% DV
• Folato: 30% DV

Metabolismo energetico.

Minerali per 2 oz

• Ferro: 10% DV (trasporto O2)
• Calcio: 2% DV (ossa/denti)

Consiglio pratico

Pasta = carboidrato denso. Porzione misurata, condimenti light (verdure, pomodoro, proteine magre), integrare con fibre. Non demonizzare, contestualizzare.