Grassi Saturi e Affaticamento Surrenale: Esplorare la Connessione

I grassi nella dieta sono un argomento controverso e complesso. I grassi saturi, presenti nei grassi animali, nell'olio di cocco e nell'olio di fegato di merluzzo, sono stati considerati dannosi per la salute a partire dagli anni '50. Negli anni '70, l'American Medical Association (AMA) e l'American Heart Association (AHA) hanno raccomandato di ridurre al minimo il consumo di grassi saturi. Tuttavia, membri della Weston Price Foundation, tra altri, sostengono il consumo di grassi saturi per una salute ottimale, inclusa quella surrenale.

Storia

Nel 1953, il fisiologo Ancel Keys scoprì che in sei paesi esisteva una correlazione tra consumo di grassi saturi e malattie cardiache. Questo diede avvio all'idea di un legame tra grassi e malattie. All'epoca, però, c'erano dati disponibili per 22 paesi, ma Keys ne utilizzò solo sei. Quando si analizzarono tutti e 22 i paesi, non emerse alcuna correlazione tra malattie cardiache e grassi.

Significato

Da allora, numerosi studi hanno sia supportato che confutato l'idea che l'assunzione di grassi sia dannosa per la salute. Secondo un articolo di Men's Health, molti degli studi che tentavano di collegare i grassi saturi a una cattiva salute presentavano difetti metodologici. Almeno un gruppo di difesa della salute, la Weston Price Foundation, incoraggia l'assunzione di grassi saturi.

Funzione

I tre acidi grassi saturi più comuni che l'uomo consuma sono l'acido stearico, l'acido palmitico e l'acido laurico. Gli scienziati concordano che l'acido stearico è benigno o benefico per la salute, secondo l'articolo di Men's Health. La dottoressa Mary Enig sottolinea che abbiamo bisogno di questi tre grassi saturi per molte importanti funzioni corporee, per la salute del sistema immunitario, per la produzione ormonale e per l'energia.

Tipi

Secondo un articolo di Enig e Sally Fallon, i grassi saturi includono grassi altamente stabili, che non irrancidiscono e sono generalmente solidi a temperatura ambiente. Il corpo li produce dai carboidrati oppure li si ottiene da fonti animali o da oli tropicali come l'olio di cocco o di palma. L'acido stearico, uno dei grassi saturi, si trasforma in acido oleico, lo stesso grasso presente nell'olio d'oliva.

Considerazioni

Le ghiandole surrenali sono due ghiandole situate sopra i reni e lavorano in una complessa sinfonia per produrre ormoni sessuali e steroidei. Ci sono due sezioni nelle ghiandole surrenali. La corteccia è dove vengono prodotti gli ormoni steroidei, mentre il midollo produce gli ormoni "combatti o fuggi", adrenalina e noradrenalina. L'affaticamento surrenale si riferisce alla teoria secondo cui mantenere il corpo in uno stato di stress costante — mangiando troppo zucchero, cibi processati e farine raffinate, o bevendo troppo caffè e sopportando troppo stress emotivo e mentale — può sovraccaricare le ghiandole surrenali.

Benefici

I grassi saturi sono ricchi di colesterolo. Il colesterolo è il precursore degli ormoni steroidei e sessuali prodotti nelle ghiandole surrenali. La maggior parte del nostro colesterolo viene prodotta all'interno del corpo, ma il resto lo otteniamo mangiando grassi saturi. Abbiamo bisogno dei grassi saturi per il colesterolo che forniscono, il quale mantiene sane le nostre ghiandole surrenali, secondo Boost-immune-health.com. Mangiare grassi saturi potrebbe supportare la funzione surrenale. Secondo John G. Connor, agopuntore master licenziato, integrare la dieta con grassi saturi può aiutare a risolvere l'affaticamento surrenale.