Alimenti ad alto contenuto di purine: guida completa per la prevenzione della gotta

Le purine si trovano in quasi tutti gli alimenti, ma alcuni tipi di cibo hanno livelli molto più alti di altri. Alcuni individui devono guardare il loro apporto di purine a causa di livelli elevati di acido urico, che possono portare a gotta e altri problemi di salute.

Organi

Organi come fegato, cuore, reni e animelle contengono alti livelli di purine, che provengano da manzo, maiale o pollame.

Frutti di mare e pesce

Acciughe, sardine, salmone, aringhe, sgombri, vongole e calamari contengono alti livelli di purine, che siano freschi o in scatola.

Fagioli

I fagioli contengono anche purine. Piselli verdi e dall'occhio nero, lenticchie, fagioli rossi, lima e bianchi hanno i livelli più alti.

Carne

Manzo, maiale, pancetta e agnello hanno i livelli più alti di purine nella categoria carne, sebbene tutti gli alimenti proteici contengano livelli alquanto alti di purine. Brodo, fondo e sugo di carne possono avere alti livelli di purine anche.

Verdure

Le verdure con i più alti livelli di purine includono asparagi, cavolfiori, funghi e spinaci.

Bevande

Bevande alcoliche fatte con lievito come birra, lager e ale sono alte in purine.