Strategie Dietetiche per Gestire i Livelli di Acido Urico

Occorrenza

Purine in tessuti, alimenti, bevande. Acido urico = prodotto finale metabolismo proteico (azoto). Fegato → sangue → reni → eliminazione. Accumulo se: troppa produzione purine O eliminazione difettosa.

Condizioni associate: avvelenamento piombo, gotta, epatopatia, calcoli/insufficienza renale, anemie, scompenso cardiaco, disordini endocrini/metabolici. Rottura tessutale rapida: tumori, HIV, denutrizione, chemioterapia, radioterapia. Farmaci: effetto collaterale.

Valori Normali Ematici (WebMD)

• Uomini: 3.4-7.0 mg/dL
• Donne: 2.4-6.0 mg/dL
• Bambini: 2.5-5.5 mg/dL
• Iperuricemia: Acido urico ematico eccessivo

Alimenti Ricchi di Purine (Limitare/Evitare)

• Manzo, maiale, agnello, estratti carne, sughi
• Frattaglie: fegato, rene, cervello
• Frutti mare: acciughe, sardine, sgombro, uova pesce, aringhe, cozze, merluzzo, capesante, trota, nasello
• Fagioli, piselli, lenticchie secchi
• Birra, vino
• Asparagi, spinaci, cavolfiore, funghi, farina d'avena

Gotta e Vitamina C

Studio Archives of Internal Medicine (20+ anni): uomini 1500 mg vit C/die → rischio gotta ridotto vs <250 mg/die. Alimentare + supplementare: più vit C = meno rischio.

Fonti ricche vitamina C:

• Agrumi: arance, mandarini, pompelmo
• Guava, kiwi, papaia
• Broccoli, cavoletti Bruxelles, patate dolci
• Peperoni rossi/verdi
• Succo pomodoro, arancia

Conclusione

Oltre a evitare purine: peso sano con esercizio regolare e dieta equilibrata.