Salute e malattia
La gotta è una forma dolorosa di artrite che si verifica quando un alto livello di acido urico entra nel flusso sanguigno, causando cristallizzazione che si accumula intorno alle articolazioni, secondo la Mayo Clinic. La gotta è associata al consumo eccessivo di cibi contenenti la proteina purina, come frutti di mare, carne e alcol. La purina aiuta a controllare la produzione di acido urico del corpo, ma troppa può causare gotta. Fortunatamente, puoi mantenere un pH sano nel corpo mangiando cibi ricchi di alcalini.
L'eliminazione dell'acido urico aumenta quando l'urina raggiunge uno stato di pH alcalino, ma è ridotta quando l'urina diventa acida. Il rapporto ottimale di cibi alcalini ad acidi, specialmente per chi soffre di gotta, è 70% alcalino a 30% acido. Diversi frutti sono estremamente alcalini nel range pH 8.5-9.0: anguria, melone, mango, papaya, uva senza semi, fichi secchi e datteri, lime e limoni. Altri alimenti estremamente alcalinizzanti: alghe marine, kelp, prezzemolo, crescione, pepe di Cayenna.
Per essere considerati moderatamente alcalini, i cibi dovrebbero essere nel range pH 7.5-8.0. Frutti: mele, albicocche, bacche, fichi freschi e datteri, banane mature, pompelmo, avocado, nettarine, pere, pesche, cachi, mele dolci e aspre, fragole, arance. Verdure: carote, sedano, lattuga verde fresca, piselli dolci freschi, zucca, spinaci, barbabietole, peperoni, broccoli, cavoli, cavolo riccio, sedano, patate con buccia, mais dolce. Altri: aglio, zenzero fresco, erbe verdi, sale marino.
Cibi leggermente alcalini a neutri, range pH 7.0: noci come mandorle, castagne d'acqua e castagne tostate a secco. Semi di sesamo interi. Frutti: ciliegie e cocco fresco. Verdure: carciofi di Gerusalemme e globo, cavoletti di Bruxelles, cetrioli, melanzane, olive mature, cipolle, ravanelli, rabarbaro, okra. Altri: condimenti e dolcificanti come aceto di riso integrale, maionese fatta in casa, rafano, olio d'oliva, malto d'orzo, sciroppo di riso integrale, miele crudo. Latte di capra e siero crudo appartengono a pH 7.0. A pH 6.5, l'eliminazione dell'acido urico diminuisce di circa il 50%.
Gotta