Assorbimento sorbitolo: bassa biodisponibilità ed effetti gastrointestinali

Il sorbitolo è un polialcol (poliolo) usato come dolcificante ipocalorico. Solo il 5–10% del sorbitolo ingerito viene assorbito nell'intestino tenue per diffusione passiva; il resto raggiunge il colon dove:

• Attrae acqua osmoticamente → diarrea (effetto lassativo a >20–50 g/giorno).
• È fermentato da batteri colonicici → gas, gonfiore.
• Produce acidi grassi a catena corta (contributo calorico minore ~2,6 kcal/g).

Questo scarso assorbimento ne sottende l'uso in prodotti sugar-free per diabete (impatto glicemico minimo) e come lassativo. Individui con IBS o malassorbimento fruttosio spesso tollerano male sorbitolo.