Digestione Biologica: Scomposizione Meccanica e Chimica del Cibo

La digestione biologica converte il cibo ingerito in monomeri assorbibili attraverso processi meccanici e chimici coordinati lungo il tratto gastrointestinale.

Digestione Meccanica

• Bocca: Masticazione (denti, lingua) aumenta superficie per azione enzimatica.
• Stomaco: Rimescolamento peristaltico mescola cibo con secrezioni gastriche → formazione chimo.
• Intestino Tenue: Contrazioni segmentazione mescolano chimo con enzimi e bile.

Digestione Chimica

• Bocca: Amilasi salivare (amido → maltosio); lipasi linguale (minore digestione grassi).
• Stomaco: Pepsina (proteine → peptidi); acido gastrico denatura proteine, uccide microbi.
• Intestino Tenue (Sito Maggiore):
  • Pancreatiche: Amilasi (carboidrati), Lipasi (grassi), Tripsina/Chimotripsina (proteine), Nucleasi.
  • Bile (fegato): Emulsionano grassi → micelle per accesso lipasi.
  • Enzimi orlo a spazzola: Disaccaridasi (lattasi, saccarasi, maltasi), Peptidasi.

Prodotti Finali Assorbiti

• Monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio)
• Amminoacidi, di- e tripeptidi
• Acidi grassi, monogliceridi, colesterolo
• Nucleotidi, vitamine, minerali, acqua

L'assorbimento avviene principalmente in duodeno e digiuno via trasportatori specifici. L'intestino crasso assorbe acqua ed elettroliti, formando feci.