Salute e malattia
Anche se l'approvvigionamento alimentare USA è generalmente molto sicuro, può occasionalmente infettarsi con un assortimento di germi. I Centers for Disease Control and Prevention dicono che circa 76 milioni di persone negli USA si ammalano di malattie trasmesse da alimenti (intossicazione alimentare) annualmente. Il CDC dice che 5.000 persone muoiono come risultato di mangiare cibo contaminato.
Secondo la Mayo Clinic, batteri, virus e parassiti sono i tipici colpevoli dell'intossicazione alimentare.
Questi organismi infettivi possono contaminare il cibo in qualsiasi momento dalla coltivazione, raccolta, lavorazione e spedizione del cibo alla manipolazione impropria, conservazione o cottura del cibo una volta che lo portate a casa.
Non è sempre certo che vi ammalerete mangiando cibo contaminato. Dipende in gran parte dalla fonte dell'impurità, l'estensione della contaminazione, e la vostra salute generale ed età. Quando le persone si ammalano, la gravità può variare da una malattia breve e lieve a malattia pericolosa per la vita.
I sintomi di intossicazione alimentare possono iniziare poche ore dopo aver mangiato l'articolo contaminato o non fino a diversi giorni dopo. Mentre i sintomi possono variare a seconda del tipo specifico di contaminazione, generalmente includono nausea e vomito, dolore addominale, diarrea, affaticamento e febbre.
È importante vedere il vostro medico se notate sangue nei movimenti intestinali o state sperimentando intenso dolore addominale. Dovreste anche cercare trattamento medico se vomito o diarrea grave persistono per più di un paio di giorni.
Se sospettate di essere vittima di intossicazione alimentare, il vostro medico condurrà un esame fisico completo e controllerà per eventuali segni di disidratazione. Lui o lei vorrà sapere esattamente quali cibi avete mangiato recentemente e quanto tempo avete sperimentato sintomi.
Il vostro medico può eseguire un esame del sangue, coltura fecale, o esame per parassiti per determinare la fonte della vostra intossicazione alimentare.
Se il vostro medico richiede un campione di feci, un tecnico di laboratorio tenterà di coltivare e identificare l'organismo infettivo.
Il CDC dice che i parassiti possono essere identificati studiando le feci al microscopio.
Tuttavia, poiché i virus sono troppo piccoli per essere visti microscopicamente, sono routinariamente identificati testando campioni di feci per marcatori genetici che indicano l'esistenza di un virus specifico.
Poiché molti contaminanti alimentari non sono identificabili attraverso procedure di laboratorio routine, possono richiedere test altamente specializzati e sperimentali che sono costosi e difficili da accedere.
Una grande percentuale di persone che sospettano di avere intossicazione alimentare non cerca mai assistenza medica e molti di quelli che lo fanno non vengono testati.
Il CDC stima che ci sono 38 casi di salmonellosi per ogni caso che è effettivamente diagnosticato e riportato alle autorità sanitarie pubbliche.
Per la stragrande maggioranza delle persone che contraggono intossicazione alimentare, la malattia farà il suo corso e i sintomi di solito vanno via entro 48 ore senza trattamento speciale.
Se i vostri sintomi sono gravi a causa di certi tipi di intossicazione alimentare batterica, il vostro medico può prescrivere antibiotici.
I rimedi casalinghi standard per intossicazione alimentare includono sostituire i liquidi persi per evitare disidratazione.
Minerali come sodio, potassio e calcio aiutano a preservare l'equilibrio dei fluidi nel vostro corpo.
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