Salute e malattia
Con tutti i rapporti di cibo contaminato nei nostri negozi, non c'è da meravigliarsi che le persone stiano diventando più preoccupate sull'argomento. Le malattie legate al cibo sono cambiate negli ultimi cento anni. A causa della sterilizzazione delle forniture idriche e della pastorizzazione del latte, cose come colera e febbre tifoide sono raramente collegate a qualsiasi contaminazione alimentare. Ma batteri e malattie possono diffondersi dal trasporto degli alimenti. Nuovi ceppi microbici di malattie legate al cibo stanno evolvendo e diventando resistenti agli antibiotici. È importante imparare cosa causa la contaminazione alimentare e come evitarla.
Quando animali sani sono macellati per il cibo, ci sono microbi batterici nel loro tratto intestinale. Durante la lavorazione di questi animali, la carcassa può diventare contaminata da piccole quantità di questi microbi.
Frutta e verdura possono diventare contaminate da acqua non pulita durante l'irrigazione. L'acqua può contenere fognature umane crude o letame animale.
Le persone che maneggiano frutta e verdura possono diffondere infezione, se sono malate loro stesse. Possono facilmente diffondere malattie legate al cibo semplicemente toccando il cibo.
Usare lo stesso utensile in cucina può diffondere malattie legate al cibo. Se usi un coltello per tagliare carne e poi tagli frutta e verdura, può contaminare il cibo.
Lasciare il cibo fuori per un lungo periodo può causare contaminazione. I batteri si moltiplicano in queste condizioni. Il cibo dovrebbe essere sempre refrigerato, dopo un pasto.
Il calore uccide la maggior parte dei batteri legati alla contaminazione alimentare. Anche frutta e verdura sono meno propensi a causare malattia se cotti a fondo.
Sicurezza alimentare