Salmonella: habitat, sintomi e prevenzione

Habitat

Salmonella vive nel tratto intestinale di uomo e animali.

Trasmissione

Contaminazione fecale di acqua o cibo.

Ambiente

Acqua, suolo, piante alimentari contaminate da feci uomo/animali. Sopravvive settimane in acqua, anni nel suolo.

Malattia

Infezioni → salmonellosi enterica (tifo: Salmonella invade circolo). Gastroenterite acuta da cibo contaminato.

Fonti

Rettili, pulcini, anatroccoli: portatori frequenti. Alimenti: carne cruda, pollame, macinato, uova, latte non pastorizzato.

Prevenzione

Lavaggio mani con sapone/acqua (spec. dopo feci). Cottura completa cibi.